オーストリアのワインメーカー、気候変動を考慮してブドウの品種を切り替える

Jun 23, 2023

気候変動の影響はオーストリアのワイン産業に変化をもたらしています。 夏の気温の上昇により、多くのワインの酸味が失われ、フレッシュな味わいが失われています。 しかし、一部のワインメーカーは、代替ブドウ品種が窮地を救ってくれることを期待している。

ノイジードル湖のほとりには、オーストリアで最も伝統的なワインの町の 1 つであるルストの町があります。

早くも中世には、ルストのワイン生産者は、バイエルン州やポーランドにまでワインを持ち、密な貿易ネットワークを広げることができました。 1524年、ハンガリーのマリア女王はルストのワイン生産者に、原産地保護の早期保護としてワイン樽に大きな「R」を焼き付ける特権を与えました。

気候変動の影響は業界に影響を与えています。 気温の上昇により、オーストリアでは多くのワインの味が変化しています。 そのため、一部のワイン生産者は新しいブドウの木に切り替えています。

「ここでは8月になると、オーブンのように暑くなることがよくあります。私が若い頃に比べて、収穫時期が6週間も早まっているのです」とワインメーカーのギュンター・トリーバウマー氏は説明する。 「気候変動を認識しない人たちを助けることはできません。」

夏の暑さで収穫時期が早まるため、ワインの酸味が失われ、フレッシュな味わいが失われます。 しかし、あまり知られていない白ワイン品種フルミントが救いの手を差し伸べてくれます。

「フルミントは晩熟です。そのため、すでに熟している他の品種が糖分を蓄えて酸度が下がる8月の暑さの間、フルミントは安全で、成熟が遅​​くなります」とギュンター氏は付け加えた。

気候変動のため、ますます多くのオーストリアのワインメーカーがフルミントブドウに目を向けています。 栽培面積は過去8年間で3倍に増加した。

国際レベルでは、オーストリアのワインは環境に配慮し、高品質であるとますます見なされています。 つい最近、オーストリアのワイン輸出額は新たな高値に上昇しました。

ドイツから来たある観光客は、「オーストリアワインはそのフルーティーさと滑らかさがとても魅力的で、酸味が強すぎず、とても心地よい」と語った。

「輸出に関しては、グリューナー・フェルトライナーとリースリングという品種がオーストリアを代表する2大品種だ」とウィーンのワイン販売員フランチェソ・ナルド氏は明かした。

現在、グリューナー フェルトライナー ブドウはオーストリアの作付面積の 3 分の 1 を占めています。 しかし、この暑さはワインメーカーの習慣を変える可能性がある。

ウィーンの天然資源・応用生命科学大学のミカエラ・グリーサー氏は、「おそらく、このような活発なグリューナー・フェルトライナーは少なくなり、代わりにやや強いグリューナー・フェルトライナーが生まれるだろう」と説明した。

ブドウ栽培の専門家によると、ヨーロッパ全土でワインが大混乱に陥っているという。

「スウェーデンにはすでにブドウ園がいくつかあります。ですから、ゾーンが移行すると間違いなく言えます。そしておそらく、それらの中心ゾーンでは、暑くなりすぎて、ワインではなく他の作物を植えるかもしれません」とミカエラ氏は付け加えた。

これまでオーストリアの多くの場所では寒すぎてワイン栽培ができませんでした。 気候変動は現在、アルプスの国にとって、より多くの作付面積と新しい品種というチャンスを意味しています。

ワインメーカーのギュンター・トリーバウマー氏は、フルミントに加えて、最近別の耐熱品種プティ・マンサンの使用を開始しました。

「私がフルミントについて、そして8月の暑さについて言ったことは、プティ・マンサンにさらに当てはまります。言い換えれば、プティ・マンサンは実際には8月でもまだ草の緑色をしていて、まだ糖分を蓄えていないということです」とギュンター・トリーバウマー氏はユーロニュースに語った。したがって、8月の暑さは影響しません。」

しかし、品種の変化に加えて、別の変革が多くのワイン生産者を襲っています。 気候変動により、人工灌漑の必要性が高まっています。

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