ワイナリーが新しい気候を選択するのに衛星がどのように役立つか

Jan 01, 2024

ワイン生産者はさまざまな方法で気候変動に適応しています。 一部の人々は、その地域と長年結びついてきた伝統的なブドウ品種を放棄して、より早く、より変化しやすい成長期に適したブドウを栽培することを検討しています。 新しいブドウ畑を求めて、より北の緯度やより高い標高を見上げる人もいます。

イタリアのピエモンテ州にあるピオ・チェザーレ・ワイナリーでバローロとバルバレスコの著名な生産者であるピオ・ボッファ氏は、平均気温が上昇しただけでなく、ブドウ畑の土壌に水を与える秋の雨と冬の雪の減少も見ました。 そこで、2018年末に彼は、ほとんどのブドウ園がスパークリングワイン用のシャルドネとピノ・ノワールを栽培している地域にネッビオーロを植えることを考えて、アルタ・ランガの山々のさらに高い土地を購入した。

ピオ・ボッファ氏は2021年初めに亡くなり、娘のフェデリカ・ボッファ氏が同春遅くに新しい場所にネッビオーロのブドウの最初の区画を植えた。 彼女がメールで私に語ったそのアイデアは、「有名なアペラシオンに非常に近い標高の高いブドウ畑で、バローロとバルバレスコが生き残り、繁栄できるかどうかを確認すること」だった。 彼女は今年最初のブドウを収穫し、家族が5世代にわたって使用してきたのと同じ技術を使用してブドウを醸造する予定です。 結果が良ければ、来春にはさらにブドウの木を植える予定だ。

イタリアの規制により、より高価なバローロワインとバルバレスコワインの境界が制限されているため、ボッファは新しいワインをランゲ ネッビオーロとラベルする予定だ。 「今のところは」と彼女は付け加えた。 「将来のことは誰にも分かりません。」

ホセ・シルバも空を見上げた。はるか宇宙まで。 いいえ、彼は火星にブドウの木を植えているわけではありません。 ポルトガルのダン地方にあるキンタ・ド・エスクディアル・ワイナリーのオーナーであるシルバ氏は、衛星データと人工知能を利用してワイン生産者が新しいブドウ園の有望な場所を特定するのを支援するイタリアに拠点を置く新興企業、テロワール・フロム・スペースと提携した。

Terroir from Space は、ワインと科学を愛する友人であるアレッサンドロ サエッタ、ポール キモン ワイセンベルグ、マヌエル ポエジョ トーレスの発案です。 (サエッタはミラノ工科大学で航空宇宙工学を学びました。) 欧州宇宙機関のコペルニクス プログラムの支援を受けて、彼らは現在と過去の衛星画像、気象記録、比重測定を比較して将来の傾向を予測するアルゴリズムを開発しました。

気候変動は私たちが知っているワインの形を変えています

彼らのモデルは、ワイン生産者がダイナミックに変化する気候の中で新しいブドウ畑の景観を描くのに役立つと確信し、サエッタ氏と彼の同僚は、情報を共有し、気候変動に対抗するための行動を提唱するワイナリーの国際グループであるポルト・プロトコルに参加しました。

「衛星データには驚くべき量の情報が含まれています」とワイセンバーグ氏はビデオ通話で説明した。 「深さ0.5メートルまでの土壌組成、敷地内を照らす太陽光の量、厳しい気象現象を判断して、短期から中期の傾向を予測することができます。」

シルバは、ブドウが病気の圧力にさらされにくく、より長い生育期を楽しめる高地に新しいブドウ畑を植えたいと考えていました。 彼は候補地を念頭に置いていましたが、宇宙からのテロワールが彼に探し続けるよう促しました。

「私たちのモデルでは、その地域では雨は少ないものの、より激しい嵐が起こると予測していました。そのため、彼が見ていた現場は傾斜が急すぎて浸食を受けやすい場所でした」とサエッタ氏は語った。

モデルはまた、シルバがダン川で典型的な南や南西向きの場所ではなく、北向きの場所を探すという「驚くべき」勧告も行った。

「より高度の高い地域を探すこと、できれば北向きであることは、宇宙からのテロワールから得られた結論のうちの 2 つにすぎません」とシルバ氏はメールで私に語った（Google 翻訳が促進）。 結果が出るまでに何年もかかるビジネスにおいて、テロワール・フロム・スペースによって生成された情報は、生産者が新しいブドウ園の場所を検討する際に、コストのかかる間違いを避けるのに役立つ可能性があるとシルバ氏は述べた。

ナポリ北部のファレルニアワイナリーのパートナー4社のうちの1人であるグスタボ・アショーネ氏は、テロワール・フロム・スペースはブドウ品種を特定のブドウ畑の場所に合わせるのを支援することで、ワイナリーが新しいブレンドで革新するのに役立つと信じていると語った。 ファレルニアは、古代アリアニコ品種とピディロッソ品種を少量のカベルネ・ソーヴィニヨンまたはメルローとブレンドした、4A ファレルノ・デル・マッシコの赤を柔らかくしようとしている。 特にワイナリーは有機栽培されており、病気と戦うために化学物質に頼ることができないため、有利な場所を見つけることが重要になると同氏は述べた。

「最良の条件を予測できることは、新しいブドウ畑の場所への新たな投資を想像する上で不可欠です」と彼は説明した。

気候変動により、ワインがどこで栽培され、どのような味がするべきかについての先入観を再考することが求められているが、その新しい視点の一部は宇宙からもたらされるかもしれない。